1.用1500ml水泡發黃豆18小時 2.瀝乾水分入高壓鍋蒸熟 3.裝黃豆的容器進行消毒待用（我用的是樂扣樂扣的小玻璃盒和大塑膠盒）4.取10ml煮開的涼白開加入0.1g納豆素，我用的是高橋牌的，內有量勺就是毛尖的一勺的樣子，攪拌均勻待用 5.趁熱將黃豆倒入盒子裡，取5ml攪拌均勻的菌液與黃豆攪拌均勻，動作輕柔不要弄破黃豆。每個盒子裝黃豆不要超過三層 6.表面包上保鮮膜，用牙籤戳滿小洞 7.放入發酵箱，設定溫度40度，時間24小時 8.時間結束後放入冰箱冷藏一夜，時間等得及的話可以放到24小時再食用