1.製作納豆時，鐵盆和勺子都用開水燙一下，防止混入雜菌影響納豆菌生長。

2.納豆機的鐵盆最好不要用洗潔精刷，有殺菌作用，否則時間久了納豆機都不好用了，不能成功做菌啦！

3.納豆菌做好後必須放冰箱保鮮進行後熟，保鮮儲存一般7天，超過七天不是不可以吃，而是在菌作用下味道接受不了了，冷凍可以儲存半年。

4.冷凍的納豆不能加熱，要常溫自然融化才行。