*清洗浸泡，取200g大豆用清水洗淨，用三大杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時 冬季12-15小時。*蒸煮浸泡後的大豆加少量的水用高壓鍋蒸45分鐘，把豆子蒸透 手一捏就癟。*取一小袋納豆菌用少量溫水溶解，均勻倒入60°c蒸好的熟豆子上攪拌均勻。*將納豆機蓋好蓋子通電發酵16-24小時。發酵結束納豆可以拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味數正常，如果出現酸臭味，味道發苦，說明感染雜菌，不能吃了。

後熟，發酵結束後，將納豆裝盒放冰箱冷藏一晚，進行熟成，這樣不論外觀或口感都會更好。如果一週吃不完可置冷凍層，吃前自然解凍。