醬粑，是豆渣的衍生物，春節前夕，我們土家族家家戶戶都會打上幾個豆腐或燻或凍儲存起來，以備客人到訪時做起來方便，而做豆腐後留下來的豆渣我們土家人也不會浪費掉，而且是把這些豆渣收集起來讓它充分發酵，等到出現濃濃的香味時再加上各種調料拌勻，然後放在柴火上燻幹或太陽下曬乾，然後用瓶儲存起來，隨吃隨取，到了農忙時節，取上一把，兩分鐘的時間就能變成一碗湯菜，既方便快捷又美味下飯，一年到頭都能吃到這麼美味的醬粑！