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口袋麵包丨風味多變的異國美味
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口袋麵包（Pita）是中東地區的傳統美食，它的特色是經過高溫烘烤，麵包膨脹，中間會形成中空的形態，切成兩半就像口袋一樣，可以裝下不同的餡料來吃，可變性非常大~口袋麵包的用料很單純，內餡可以根據自己的口味隨意調整，吃起來餡料也不會像吃三明治或漢堡那樣掉出來，乾淨利落~

想知道這樣的異國美味是怎樣製作而成的？馬上跟緊模樣生活來操作一波啦~

食材
高筋麵粉 500克
鹽 6克
酵母 10克
黑炭粉 2克
可可粉 3克
細砂糖 20克
水 350克
橄欖油 25克
吉利豬排 適量
牛排 適量
生菜 適量
聖女果 適量
色拉醬 適量
蜂芥醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    水和橄欖油倒入麵包桶裡
  • 步驟 2/14
    把剩餘材料混合後，倒入麵包桶中，啟動進行和麵
  • 步驟 3/14
    將麵糰揉成8成筋，即可拉出薄膜
  • 步驟 4/14
    麵糰滾圓後，用保鮮膜蓋好
  • 步驟 5/14
    醒發30分鐘
  • 步驟 6/14
    麵糰分割成約180g一個
  • 步驟 7/14
    把麵糰稍微壓扁後捲起來
  • 步驟 8/14
    再用保鮮膜蓋好，醒發30分鐘
  • 步驟 9/14
    取出一個麵糰，將其擀長，放在烤盤上
  • 步驟 10/14
    烤箱預熱，上火220度，下火230度，烘烤12分鐘
  • 步驟 11/14
    取出放涼後，用鋸齒刀切成2半
  • 步驟 12/14
    煎上牛排和培根
  • 步驟 13/14
    或者炸上一塊吉利豬排
  • 步驟 14/14
    最後把各種配菜插在麵包中，並擠上色拉醬和蜂芥醬
小貼士

【Tips】

1.此款麵包不需要黃油，橄欖油可換成玉米油或者色拉油

2.麵糰醒發的時候，發至1.1~1.2倍左右即可，否則麵包烘烤出來很容易變實心

3.麵糰在最後擀直，不需要擀得太用力，把氣泡都擀沒，否則不會出現比較大的空洞

4.配菜可以換成自己喜歡的材料，隨意搭配即可

釋出於 2024-12-05
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