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胡蘿蔔口袋麵包
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壞壞incomplete

吃一輩子的口袋麵包

食材
中筋麵粉 200g
細砂糖 8g
鹽 2g
乾酵母 2g
胡蘿蔔汁（或水） 130g（或水125g）
橄欖油（或其他食用油） 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料圖
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔汁：胡蘿蔔切小加等量的水打成泥，過濾
  • 步驟 3/15
    麵粉中加入糖，鹽，酵母，拌勻，加入胡蘿蔔汁。
  • 步驟 4/15
    拌至基本無干粉的面絮狀，加入橄欖油，稍拌一下
  • 步驟 5/15
    揉成光滑柔軟的麵糰
  • 步驟 6/15
    蓋上保鮮膜或者蓋子，室溫25-30℃發酵40-50分鐘，至麵糰約兩倍大。
  • 步驟 7/15
    分成四等分
  • 步驟 8/15
    滾圓，中間發酵25分鐘至麵糰明顯長大。
  • 步驟 9/15
    擀成約20釐米長，4毫米厚的橢圓形。轉移到油紙上，蓋上棉布最後發酵10分鐘。
  • 步驟 10/15
    麵糰發酵的同時預熱烤箱230℃，烤盤也一同放進去預熱。
  • 步驟 11/15
    連同油紙把麵糰轉移到烤盤上，烤箱中層烘烤5分鐘左右。大概2分鐘左右，麵糰會開始膨脹鼓起。
  • 步驟 12/15
    依次烤完兩盤面包
  • 步驟 13/15
    麵包中間切開，得到兩個口袋麵包
  • 步驟 14/15
    在麵包內壁抹上沙拉醬，放進生菜葉，火腿片，番茄片。一個火腿口袋麵包就做好了。
  • 步驟 15/15
    除了比較常見的生菜番茄火腿片，夾餡還可以換成更多其他的食材，甚至一些餐桌上一些參見的中國菜，也可以夾在裡面，都非常好吃的呢。變換著不同的夾餡和抹醬，可以一輩子吃不膩喲~
小貼士

中筋麵粉和高筋麵粉都可以用來做這款麵包，

中筋麵粉做的口感比較鬆軟，

高筋麵粉做的口感比較有嚼勁，

如果使用高筋麵粉，這個配方用量需要增加5g水喲。

釋出於 2019-02-01
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