從開始接觸做包子就一直是採用揉麵發酵後再做，對於南方人來說真的很難控制發麵的技巧，不是發不到位就是發過了。偶爾在網上找到一個影片是採用直接發酵法做包子，連續試了三天，果然是白白胖胖非常不錯，最關鍵的是真的節約不少時間。經過本人實踐覺得這個方法非常好，特地分享一下。

關於泡打粉，我看的視屏說是一定要加，應該說是為了包子能發的更好口感更喧。一般用量在一斤麵粉加4-5克左右，不要多加了噢。

************【不過根據多次做的經驗看，不加泡打粉也是完全可以的】*************

關於和麵水量的問題，以前做包子是先發酵後做，一般水面比例是1：2，不過因為現在直接和麵做包子，按1：2的比例來說麵粉會有點幹，做包子的話不太好打折，所以我第二三次做的時候水比1：2的比例稍微多加了一點點，具體也沒有稱，反正以和好的面不沾手又很軟和就行了。

希望大家能和我一樣包也滿意的包子來。