1. 每種麵粉的吸水性不一樣，所以加水的時候慢慢加。

2. 擀麵過程中暫時不用的面劑子要用保鮮膜覆蓋住；

3. 包好包子後，可適量噴些水在表皮上，這樣麵皮不易開裂；

4. 方子中：有加泡打粉，是可以直接開水上蒸，蒸好後，開蓋是沒問題的（因為泡打粉，是可以彌補和加強酵母所產生氣的不足）。

如果沒有放泡打粉，建議冷水上鍋蒸，這樣，在冷水到開水這個階段，可以讓酵母菌有個適應的過程，蒸好後燜上3分鐘，防止下塌，回縮；

5.包子的儲存，晾涼的包子放入保鮮袋入冰箱冷凍，吃之前可以提前取出冷藏解凍再加熱也可以直接加熱。