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蔓越莓麵包（一次發酵）
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一兩cite

麵包對於喜愛的烘焙的朋友來說是很普通的，不過麵包的製作過程要相對的時間很長，因為要經過兩次發酵的過程，才能做出香軟的麵包。所以好吃的麵包要有一個耐心的等待過程，才會收穫驚喜。一次從網上看到一次發酵的麵包方子，只經過一次發酵就可做出鬆軟的麵包，於是動手嘗試了一下，果然沒有失望，這個方子做的麵包非常的柔軟，相當的不錯，減少了一次發酵時間，大大縮短的麵包的製作時間，使得美味不再需要更長時間的等待，方子相當不錯，已經用這個方子做了好幾次麵包，都非常成功。這次又有做了蔓越莓口味的，還是相當的滿意哦·，喜歡的朋友不防也試試，一定有驚喜~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 70g
淡奶油 78g
雞蛋液 38g
細砂糖 35g
酵母 4g
鹽 2g
黃油 15g
蔓越莓幹 50g
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包材料放入攪拌桶。
  • 步驟 2/11
    麵包機使用兩次和麵程式揉成拉出筋膜的麵糰。
  • 步驟 3/11
    麵糰取出分成5等分靜置20分鐘。
  • 步驟 4/11
    取一份擀成牛舌狀上面撒上切碎的蔓越莓幹。
  • 步驟 5/11
    然後捲成條。
  • 步驟 6/11
    封口收緊整理成橄欖形麵包胚，放入烤盤。
  • 步驟 7/11
    烤箱啟動發酵鍵，烤箱底部放一盆熱水，放入麵包進行發酵60分鐘。
  • 步驟 8/11
    發酵好的麵包取出。
  • 步驟 9/11
    上面刷蛋液，擠上沙拉醬。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，放入麵包。
  • 步驟 11/11
    烤制18-20分鐘取出即可。
小貼士

一般麵包機要使用兩次和麵程式才能達到所需要的麵糰出筋程度。具體操作更具自己的麵包機調整。

釋出於 2020-01-15
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