紅薯小餐包（一次發酵）
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為了快手，所以想試試一次發酵的麵包口感會不會比二次發酵的差，原來不會，一樣的好吃噢！
配方中的牛奶不要一次加完，記得預留30g左右！不夠再慢慢新增！
烹飪步驟
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步驟 1/10
提前準備湯種，紅薯泥，紅薯絲 -
步驟 2/10
除鹽，黃油，酵母，其餘全部扔進麵包機揉麵，揉到麵糰光滑扔進冰箱冷藏30分鐘，麵糰取出，已經可以拉出比較薄的膜。然後加鹽揉3分鐘。
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步驟 3/10
加入軟化好的黃油和酵母，揉到完全擴充套件
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步驟 4/10
一個揉麵程式就很好的出手套膜了（20分鐘）
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步驟 5/10
取出麵糰，每個稱量36g，滾圓
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步驟 6/10
放進烤箱按發酵功能，放一杯水進去一起發酵，發酵到1.5倍大。沒有發酵功能的，裡面放一盤熱水發酵，水冷了就換，直到1.5倍大。
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步驟 7/10
取出刷蛋液，杏仁片裝飾
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步驟 8/10
烤箱180°預熱15分鐘，烘烤25分鐘
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步驟 9/10
晾到有餘溫，密封儲存就可以了
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步驟 10/10
一發的麵包口感不會比二發的差喔。很柔軟拉絲
小貼士
菜譜的水量要預留。不要一次性加完，不夠水再慢慢新增，因為每個品牌的麵粉吸水量不一樣
釋出於 2018-11-02
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