一次發酵法漢堡包胚,一次發酵法很適合上班族來做,輕輕鬆鬆兩個小時就大約能搞定它,省略了二發,省略了排氣,揉麵後直接整形就可以,份量6個,蛋糕模具四寸模,建菜譜記錄下,方便做時隨時可以查閱。美味的早餐應該是麵包+肉+生菜+沙拉+雞蛋+牛奶,漢堡麵包胚一週來一次還是不錯的。
有說麵糰太乾,各家麵粉吸水性不同,如果麵糰太乾就多加10至20g液體,各自操作,菜譜只是記錄自己做的好成品記錄下來的。
揉麵,牛奶不要一次加到位,注意觀察麵糰的吸水性,溼度再決定加量或減量。烤箱溫度,各家品牌不同,溫度只做參考,我的是美的烤箱38升的。在漢堡麵包胚當中,麵包補充碳水化合物,肉補充蛋白質和能量,生菜補充維生素和菜特有的營養成分,千島醬(番茄醬,甜醬或瓜果醬和其他醬類)補充糖分。想要每次都吃到鬆軟入剛出爐的麵包,只需要將吃不完的麵包冷凍起來,每次需要之前在微波爐裡轉30秒就好了,保證麵包鬆軟!