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冬日裡的熱帶美味—泰式打拋豬肉末飯
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夏Luxuriant

去泰國第一次吃的時候就愛上的美味，買了好多調料包回來，都用完了又買不到，某寶上的打拋醬也是一小瓶超貴的，北京的泰餐試過好多家也是都不正宗，於是就按著以前買的料還有回味口味一點兒一點兒試，一點兒一點兒琢磨，終於出現了最終版！絕對百分之百的一模一樣的味道，而且原料簡單，做起來也簡單，還便宜~終於在家也可以吃上正宗的泰國美味啦~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉餡 500g
鮮羅勒 20g
小米辣 10個
蒜 8瓣
料酒 1大勺
老抽 1大勺
鮮味醬油 2大勺
魚露 5大勺
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羅勒洗淨，蒜瓣和小米辣洗淨備用
  • 步驟 2/9
    蒜拍扁，小米辣切小丁，一起放入碗中用蒜杵或者擀麵杖搗爛
  • 步驟 3/9
    搗得碎碎的
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，放入搗好的蒜和辣椒翻炒出香味
  • 步驟 5/9
    放入肉餡繼續翻炒
  • 步驟 6/9
    炒散後放入料酒、老抽、鮮味醬油、魚露、鹽、糖翻炒均勻，持續翻炒直到肉末炒熟
  • 步驟 7/9
    肉末完全炒熟後，關火，放入羅勒葉翻炒均勻，肉末就炒好啦，盛出備用
  • 步驟 8/9
    煎個太陽蛋
  • 步驟 9/9
    盤子裡放上米飯，配上打拋豬肉末，再在米飯上放上太陽蛋，泰國同款打拋豬肉末飯就做好啦
小貼士

1.蒜和辣椒也可以直接拍碎切碎炒，但是我覺得要搗爛才入味好吃哦。沒有搗蒜杵用一個小碗和擀麵棍就可以，我就是這麼弄噠。

2羅勒一定最後肉炒熟了關火再放，不能炒時間久了，不然顏色就不綠了，味道也會揮發。羅勒多放一點兒比較好吃哦

3.辣椒的量還是要大家自己按口味來定，我喜歡吃辣所以放得多，但是真的很辣啊，所以吃不了太辣的寶寶放2、3個就好了。

4.這個口味還可以炒雞肉末、牛肉末，在泰國也是多選的哈，我覺得下次還可以試試海鮮肉末，應該更好吃哈哈。

釋出於 2018-10-19
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