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當魚戀上檸檬 | 猶如冬日裡的一抹暖陽
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粗絲馱貪磕

揭開鍋蓋，熱氣嫋嫋，瀰漫出檸檬清新酸爽的味道。輕夾一塊魚肉，蘸上湯汁送入嘴裡，魚肉細膩鮮美，湯汁酸爽微辣。鮮辣酸三種味道激烈地碰撞，又奇妙地融合一起。

時間:10-30分鐘
食材
大頭魚肉 200克
糖 1勺
檸檬 1個
特鮮醬油 2湯匙
小米椒 3個
姜 1小段
香菜 1顆
蒜頭 4個
蔥 2根
料酒 少許
鹽 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.選用大頭魚肉，大概取200克。
  • 步驟 2/12
    2.準備好材料。生薑切四片，剩下的剁成蓉。蒜頭剁成蒜蓉，小米椒和香菜切粒。
  • 步驟 3/12
    3.給魚肉抹上料酒少許、鹽兩小勺、胡椒粉少許，醃製10分鐘。
  • 步驟 4/12
    4.準備好蒸魚的盤子，鋪上幾根蔥白和四片薑片，再放上醃製好的魚段。
  • 步驟 5/12
    5.切三分之二的檸檬手動榨汁，去渣留汁。
  • 步驟 6/12
    6.鮮榨檸檬汁、2勺醬油
  • 步驟 7/12
    7.加1小勺糖拌勻
  • 步驟 8/12
    8.再放入薑蓉、蒜蓉和辣椒拌均備用。
  • 步驟 9/12
    9.將醬汁均勻澆到魚段上。水燒開後，大火蒸十分鐘。
  • 步驟 10/12
    10.出鍋後，撒上香菜和檸檬片。
  • 步驟 11/12
    酸酸辣辣的樣子，讓人忍不住咽口水。
  • 步驟 12/12
    口味如此清爽又簡單的蒸魚，你怎能錯過呢！
小貼士

1.可用其他新鮮魚代替大頭魚，挑刺少的更好。

2.根據個人接受能力放小米椒，不要將自己辣倒了。

3.最好使用蒸魚醬油或者特鮮醬油，也可根據個人口味放適量魚露。

釋出於 2024-11-18
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