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檸檬煎魚的做法
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孤月今心銳

草魚也叫皖魚含有豐富的硒元素、不飽和脂肪酸。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，經常食用有抗衰老、養顏的功效。加上檸檬香煎，酸甜可口。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 600克
檸檬 2個
橄欖油 10ml
米酒 5ml
醬油 1勺
鹽 1勺
生薑 10克
沙姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草魚洗淨去頭去尾巴內臟，切塊，放入鹽、油、醬油、米酒醃製十五分；PS：600克是切塊好的肉，不是整條。
  • 步驟 2/7
    切好魚塊醃製等待時間，檸檬洗乾淨，榨汁；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒入橄欖油，油溫度達160度左右；
  • 步驟 4/7
    放入醃製好的魚塊，生薑絲、沙姜，中火煎；
  • 步驟 5/7
    微黃，翻轉另外一面，改為小火繼續煎；
  • 步驟 6/7
    加入炸好的檸檬汁，蓋上蓋子，小火煎，至到檸檬汁幹為止即可；
  • 步驟 7/7
    煎好的魚用鍋鏟小心鏟入盤子，不要翻轉容易碎。
小貼士

1.煎魚的時候開始油鍋要熱；

2.魚不適合多翻轉，容易碎；

3.檸檬汁不適合太大，否則會太酸。

釋出於 2020-07-16
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