猶如鳥巢般的奇異果丹麥麵包 - 猶如鳥巢般的奇異果丹麥麵包的做法,猶如鳥巢般的奇異果丹麥麵包怎麼做好吃,猶如鳥巢般的奇異果丹麥麵包的家常做法 - 京細菜譜

猶如鳥巢般的奇異果丹麥麵包

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講道義colonist

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做麵包尤其是做起酥麵包，麵糰必須得出膜，我這個發愁呀！為了偷懶，我決定買個廚師機，就在某寶上看了又看，看了看國產的又看了看國外的，糾結了半個月之久，狠了狠心一步到位，終於買下了夢寐已求的KA7QT。

我發現我每次做東西都要花好久的時間，能在廚房待一整天，也許是因為又要做麵包，又要拍照的關係，雖然花費的時間有點長，但是看著漂亮又美味的奇異果丹麥麵包出爐的那一刻，就是再辛苦也是值得的！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 180g

低筋麵粉 80g

細砂糖 30g

鹽 5g

乾酵母 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將主料裡除了片狀黃油以外的所有乾性和溼性材料一起放入盆中。
步驟 2/9

攪拌成麵糰。
步驟 3/9

並且要揉出膜來。
步驟 4/9

將揉好的麵糰放入冰箱冷凍1小時左右。
步驟 5/9

1小時後取出麵糰，在面板上撒些低筋粉防粘。
步驟 6/9

把麵糰擀平放上片狀黃油，用擀麵杖把片狀黃油敲打薄，將麵餅折起來包裹住黃油。
步驟 7/9

包起來之後將收口朝下，用擀麵杖擀壓。
步驟 8/9

之後再折一次麵餅，繼續擀壓，完後再折一次，一共折三次。
步驟 9/9

包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

小貼士

1、丹麥麵包的烘烤時間一定要比做普通麵包的時間長一些。

2、酵母我用的是普通的安琪酵母，要是能買到耐高糖酵母就更好了，用量是一樣的。

3、家裡如果有煉奶，在第一步放糖後再放入10g煉奶，味道會更好。

4、麵糰要凍到與黃油的軟硬度差不多。若麵糰過軟，擀的時候黃油不會隨著麵糰一起被擀開。

5、麵粉我用的是新良高筋和低筋麵粉。6、第14步將麵糰壓的扁而長是為了使麵糰整形後的長度足夠摺疊，麵糰拉伸的長度要根據麵糰的延展性而定，不要使勁拉的過長，從而使麵糰斷裂。

釋出於 2018-06-06