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編辮子這種事兒,應該難不倒你們吧?不一般的蔓越莓辮子麵包

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旭炎執筆寫花悽

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每次做辮子麵包感覺顏值很高，還很好玩。麵包表面刷了蛋黃液，撒上酥粒看起來好誘人，麵包綿軟，還可以吃到酥脆的酥粒，切開後還可以看到蔓越莓，紅白相間煞是可愛。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 250g

雞蛋 1個

酵母 3g

鹽 3g

糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

將主料混合揉至擴充套件階段，加入黃油。
步驟 2/14

揉至可以拉出不易破的薄膜。
步驟 3/14

蓋上發酵至兩倍大。
步驟 4/14

麵糰排氣分割六小份，蓋上鬆弛15分鐘。
步驟 5/14

取一塊麵團擀開，撒上蔓越莓，從側面捲起。
步驟 6/14

取三個長條，編麻花辮。
步驟 7/14

依次做好放入烤盤。
步驟 8/14

烤箱放入一碗熱水，啟動冬季發酵模式40分鐘。
步驟 9/14

刷上蛋黃液，撒上酥粒。
步驟 10/14

180度上下火烘烤25分鐘，上色後記得加蓋錫紙。
步驟 11/14

成品
步驟 12/14

成品
步驟 13/14

成品
步驟 14/14

成品

小貼士

烘烤時間按個人烤箱溫度而定。

麵糰揉麵水分預留15-20克，不同牌子的麵粉吸水度不一樣。

沒有酥粒也可以撒上芝麻或者杏仁片。

釋出於 2019-05-24