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我做的這款酸奶提子麵包,兒子說像望遠鏡,還要送一份給小朋友
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剩蛋老人羽

濃縮的營養，膨脹的美味。純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感咬一口暖暖軟軟的麵包，麵粉與舌尖的撞擊；濃厚的奶香味在口腔裡迴旋。這就是這款酸奶提子麵包，讓人回味無窮；

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
細糖 70g
酵母 6g
酸奶 380g
奶粉 25g
提子乾 200g
煉乳 10g
牛奶 15g
朗姆酒 適量
黃油 60g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提子乾用溫水泡軟，加入朗姆酒浸泡30min備用
  • 步驟 2/12
    將高筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    加入酸奶、煉乳和牛奶，攪拌至麵筋擴充套件階段
  • 步驟 4/12
    黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌
  • 步驟 5/12
    攪拌至拉出薄膜，放入提子乾；攪拌均勻即可
  • 步驟 6/12
    取出麵糰，靜置30min
  • 步驟 7/12
    分隔為合適的大小，揉圓排氣鬆弛15min
  • 步驟 8/12
    最後整形至考盤中，放入溫度潮溼的地方發酵60min；烤制前在麵糰表面曬薄薄的一層面粉，用刀子劃米字
  • 步驟 9/12
    放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；
  • 步驟 10/12
    酸奶提子麵包
  • 步驟 11/12
    酸奶提子麵包
  • 步驟 12/12
    酸奶提子麵包
小貼士

小貼士：

麵筋最後的強度，能拉出粗糙的薄膜即可；

麵包中的乾果也可以新增自己喜歡乾果進去；

釋出於 2019-05-24
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