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奇異果蛋撻
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山薇騰

好吧，確實有段時日沒有吃蛋撻了，不光老蟲饞，我也饞。不過，原味蛋撻吃得多，總想變變花樣。肯德基不就出過紅豆蛋撻，紫薯蛋撻神馬的，賣的比原味的更貴。翻翻水果籃，有幾個已經放軟可以吃的奇異果。沒啥說的，就它吧。咱也給蛋撻一顆心，水果做的心，想象一定會給蛋撻一股清新的滋味。家裡如果有黃金奇異果，那就更好了，吃起來會更加甜蜜~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉麵粉 200克
雞蛋 2個
牛奶 65毫升
水 50克
黃油 120克
糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作千層酥皮，千層酥皮從寬邊捲起來。
  • 步驟 2/9
    橫切成1cm一個的坯。
  • 步驟 3/9
    坯沾麵粉，沾了麵粉的那一面朝上放進蛋撻模。
  • 步驟 4/9
    用手按照蛋撻模的形狀壓成厚薄均勻的小碗狀。放在一旁靜置。
  • 步驟 5/9
    靜置的過程可以做撻水。牛奶加砂糖小火加熱，期間一直攪拌，直到砂糖溶化即可關火。
  • 步驟 6/9
    牛奶降溫不燙後，倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    撻水反覆過篩到順滑無氣泡。
  • 步驟 8/9
    奇異果切小塊或切片，放進撻底。要注意的是烤過的水果都會比原來更酸一些，所以如果不愛吃酸的朋友可以少放水果。
  • 步驟 9/9
    注入撻水，8分滿。烤箱預熱220度，烤20-25分鐘即可。
小貼士

蛋撻一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作響之外，還有奇異果的清新和微酸。做法還可以舉一反三，加入蜜豆或者其他水果，都會很可口~

釋出於 2019-01-25
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