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【棒棒山楂糕】冬日裡的“棒冰”
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exclusive英俊

山楂糕口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，北京傳統老字號稱山楂糕為“金糕”，可見它的要用食品價值嘍~山楂有消食健胃的作用，特別對消肉食積滯作用更好；並且山楂有化瘀散結的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

時間:1-2小時
食材
紅糖 40g
白糖 210g
山楂 500g
麵粉 1勺
水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂撒一勺麵粉，加清水揉搓清洗，麵粉有助於將山楂表面的灰塵粘下來
  • 步驟 2/8
    接下來給山楂去核，用刀在山楂的中間轉著劃一圈，用刀輕輕別開，一個山楂就被分成了兩半，去除山楂籽，並且去掉山楂兩頭的蒂
  • 步驟 3/8
    這是處理好的山楂
  • 步驟 4/8
    將山楂和白糖和紅糖放入九陽豆漿機中，選擇米糊功能，我的豆漿機只需要加一點點水，做山楂糕水越少越有助於成型，這一步也可以用料理機做。
  • 步驟 5/8
    將打碎的山楂糊倒入麵包機中選擇'果醬功能'，如果糊過稀，可以加少許的澱粉、藕粉或者瓊脂之類的讓山楂糕凝固，麵包機的'果醬'功能會邊加熱邊攪拌，讓山楂糊中的水分揮發，糖在熬製的過程中會變得粘稠，也有助於山楂糕成型
  • 步驟 6/8
    將做好的山楂糕倒入保鮮盒中，待自然冷卻即可
  • 步驟 7/8
    將冷卻的三楂糕取出切方塊，用糖粉、白巧克力、黑巧克力做裝飾
  • 步驟 8/8
    棒棒山楂糕，開始舔吧~
小貼士

1、糖在熬製的過程中會變得粘稠，也有助於山楂糕成型，所以不建議減少糖的分量

2、製作的過程中如果需要加水，原則是儘量少

釋出於 2018-07-29
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