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親子時光【寶寶山楂糕】
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王苗是豬

山楂糕酸甜可口,而且營養價值高,並且具有開胃消食等功效與作用,特別適宜小兒食用。山楂在很多的兒童健胃消食的藥方中都有應用,很多媽媽都會選用山楂來自制山楂糕,除了小孩可以食用外,一家人都可以食用。自制的山楂糕不新增凝固劑、色素、和防腐劑,給寶寶吃健康、安全又放心。

食材
新鮮山楂 500g
白糖 400g
純淨水 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山楂洗乾淨,放進滾水鍋裡燙一下就破肚(崩裂)了,撈出控幹。注意不要長時間煮,否則皮裡面的天然色素會氧化,做出來的山楂糕就不那麼紅了。
  • 步驟 2/9
    燙破肚的山楂比較軟,很容易把籽剝出來。一斤的山楂大概剝出八兩的肉。
  • 步驟 3/9
    加水,放料理機裡打成細膩的糊。淨山楂肉和水和糖的比例是1:1:1
  • 步驟 4/9
    倒進鍋里加白糖熬煮,不要擅自減少糖量,否則影響凝固。最好是用不粘鍋,期間要用鏟子不停地攪拌著。
  • 步驟 5/9
    中火熬5分鐘後變粘稠,顏色變深,繼續耐心地熬,使水份儘量蒸發掉。熬到很粘稠了並能厚厚地掛在鏟子上就好。
  • 步驟 6/9
    倒進抹油或包了保鮮膜的蛋糕模或保鮮盒裡,放涼後晾乾一兩天或冷藏一天。注意別太厚了,5-6公分就行,畢竟是沒有加凝固劑的。
  • 步驟 7/9
    切塊就開吃吧,可以用小切模做出可愛的形狀。
  • 步驟 8/9
    酸酸甜甜,安全放心。
  • 步驟 9/9
    有人說不成型,那是水份太大,只要熬到火候了很容易凝固的,今天這個放在外面只有三個小時就凝固了,放到明天就非常結實了。
釋出於 2018-11-03
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