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桂花山楂糕-----零新增健康甜點開胃必備
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痛撓疑邑讕

小的時候在農村，每次去山上或者外婆的家的小路上都會看到這個，但是那時候只是摘下幾個吃一口覺得太酸就拿來玩了，沒有想到居然可以拿來做好多的美味呢，去年看到關於山楂糕的帖子就一直想做，各種糾結，今年還沒上市就想著結果第二天去超市就看到有好新鮮的山楂在賣，就買了幾斤回來折騰，正好趕上家樓下桂花開了，剛好絕配啊。。

時間:1-2小時
食材
山楂 620g
白砂糖 300g
冰糖 300g
檸檬汁 小半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買來的山楂洗乾淨，瀝乾水待用。。。
  • 步驟 2/16
    對半切開，去掉蒂，和籽備用。。
  • 步驟 3/16
    所有的山楂弄好還這不是個省力氣的活兒啊
  • 步驟 4/16
    所有的山楂加入鍋內，加入適量的清水，沒過山楂即可。。。
  • 步驟 5/16
    煮熟的山楂過篩，正好上次牛媽送了我一個篩子剛好用上，底下墊一個大盆，用木勺擠壓。。。果泥會從漏網中滴入盆中，其間可以用勺子在底部刮一下，如果覺得太乾不好操作，可以不斷用煮山楂的水稀釋一下在擠壓。。。覺得麻煩的親可以可以直接將煮軟的山楂倒入料理機打成泥，喜歡口感細膩的的可以分多次打，在過濾一下即可
  • 步驟 6/16
    終於搞定啦，沒把本宮累死。。。
  • 步驟 7/16
    果糊入鍋中，加入準備哈的白糖和冰糖，繼續用中小火加熱哦
  • 步驟 8/16
    擠上新鮮的檸檬汁。。。
  • 步驟 9/16
    在加熱的過程中要不停的攪拌
  • 步驟 10/16
    攪拌到木勺掛薄薄的糊，用筷子輕輕的劃一道，果糊不會流動合攏，這樣山楂果醬就OK啦，盛出需要的果醬裝入提前準備好的耐熱瓶中。。。
  • 步驟 11/16
    剩下的繼續加熱，到木勺能厚厚的掛糊，果糊流動性差，就OK啦。。關火即可。。
  • 步驟 12/16
    趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器當中，冷卻後冷藏儲存
  • 步驟 13/16
    凝固後切塊
  • 步驟 14/16
    撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。
  • 步驟 15/16
    我做了兩盒，一邊切一邊吃，這感覺太爽了
  • 步驟 16/16
    真的是健康美味，開胃必備零食啊，不需要使用任何新增劑，包括食用明膠，瓊脂，就可以做出山楂果醬和山楂糕，一舉兩得啊，只需要控制加熱的時間和濃稠度而已。。。。
小貼士

有問題可以私信我，有時間就會回覆。。。

釋出於 2023-11-04
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