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桂花山楂醬
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疤猜門嘿瞬

今年山楂大豐收，山楂可是好東西，具有降血脂降血壓等功效，但是有些人接受不了直接食用，把它做成果醬，可以塗麵包片或做蛋糕卷用，還可以拌酸甜口的冷盤用，也是非常的美味呢。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 200g
冰糖 適量
桂花 適量
純淨水 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的山楂清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。
  • 步驟 3/7
    這可是個費工夫的活，要有耐心啊。
  • 步驟 4/7
    鍋中倒入500ml純淨水。大火煮開，轉中火煮20分鐘，期間不時的攪動.
  • 步驟 5/7
    20分鐘後水量明顯減少，轉小火，用攪拌棒均勻的把山楂打成泥，如果想要有果肉的山楂醬可以少打一會
  • 步驟 6/7
    依自己喜好的甜度加入冰糖，不停攪動使冰糖溶化。
  • 步驟 7/7
    冰糖全部溶化後，加入適量桂花。攪拌均勻。 關火，自然晾涼，裝入乾燥的密封罐中放冰箱儲存。
小貼士

水量是高過山楂一個食指的指節。

建議一定要用冰糖，冰糖溶化後，山楂醬的色澤非常亮。

當山楂攪拌後，一定要轉小火併不斷攪拌，以免糊鍋。

釋出於 2019-08-23
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