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桂花山楂糕
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鬥勤煩每撓

春節稍縱即逝，偶遇素有天賜聖果之美稱的山楂，想想剛好可以消化春節期間的積食，於是滿懷欣喜地嘗試製成糕點，酸酸甜甜倒也不負所望，和上一曲大提琴更讓這心境隨之且酸且甜！

時間:1-2小時
食材
山楂 1000g
冰糖 250g
水 適量
桂花蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山楂洗淨，淡鹽水浸泡十分鐘晾乾。
  • 步驟 2/9
    去蒂去核。
  • 步驟 3/9
    入鍋加適量水煮開。
  • 步驟 4/9
    小火煮至果肉軟且透明狀。
  • 步驟 5/9
    放涼，料理機打成泥。
  • 步驟 6/9
    之前的煮山楂水和山楂泥一起入鍋，邊攪拌邊放入冰糖。
  • 步驟 7/9
    小火慢慢至非常濃稠。
  • 步驟 8/9
    裝盤，入冰箱冷藏四小時。
  • 步驟 9/9
    切成自己喜歡的形狀，淋上桂花蜜
小貼士

山藥分兩種，一種手腕粗的表面光滑的，一種就是這種毛毛的細細的，做山藥泥要選後者，前者適合炒

釋出於 2018-09-23
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