入秋了，一直在菜場尋覓它的蹤影，終於有一天我等到了。山楂！每年秋天總要買點山楂做點小玩意，今年已經做過一次冰糖葫蘆了，週末去菜場又看到了山楂，成色還不錯。立刻又買了點，做醬吧！成品果然很漂亮，紅彤彤的，很喜人。舀上一小勺品嚐，全身經絡像被打通了，又酸又甜，那叫一個提神吶！

做山楂醬比較麻煩的就是去核了，上個週末正好還烤了布丁，倒騰烘焙用品的時候看到了裱花嘴，突發奇想地用裱花嘴來去核，應該挺方便的。一試，果然還不錯，不過連續去一斤山楂的核，還是有點費手，可以墊塊毛巾或者帶個紗布手套哈。具體過程下面有圖文介紹。因為山楂很酸，所以山楂醬的糖分不能減太低，可以根據自己的口味增減糖分哈。