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山楂醬排包
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倒敘的時光莫經

家裡人都喜歡吃奶香濃郁的排包，再配上自制的山楂醬，酸甜開胃，非常適合早餐食用。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 80g
雞蛋 50g
色拉油 25g
綿白糖 30g
奶粉 10g
酵母粉 3g
精鹽 2g
山楂醬 適量
蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將除山楂醬和蛋清外的所有原料放入麵包機內桶中，啟動ACA麵包機的發麵團功能，
  • 步驟 2/11
    90分鐘後，麵糰就發酵好了，
  • 步驟 3/11
    將發酵好的麵糰充分揉搓排氣後，分割成6份，滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，
  • 步驟 4/11
    取一個鬆弛好的麵糰，擀成方形面片，
  • 步驟 5/11
    抹上山楂醬，
  • 步驟 6/11
    捲起，收口捏緊，
  • 步驟 7/11
    其餘幾個也如此操作，加蓋保鮮膜 鬆弛10分鐘，
  • 步驟 8/11
    方形烤盤內刷一層油，
  • 步驟 9/11
    麵包條稍微搓長後排入烤盤，加蓋保鮮膜，入烤箱二發30分鐘，
  • 步驟 10/11
    將二發後的麵包坯刷上蛋清，
  • 步驟 11/11
    入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘，在烤制5分鐘，麵包表皮稍微上色後，加蓋錫紙烤至結束即可。
小貼士

卷餡料時不要卷得太緊，最後收口一定要捏緊。

釋出於 2023-02-13
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