說起吉利丁粉，我的內心是崩潰，無比的！雖然不知道那是什麼鬼，但看到月初作業中原料表中有它，就買了，還買了不少！因為一袋雖然只有4,5塊，但運費就要十幾元，還不如多買些包郵合算哈。吉利丁粉，噩夢開始的地方。蒸的南瓜剩下了，就做南瓜布丁；牛奶沒喝完，就做牛奶布丁；做了酸奶，也加點吉利丁試試；終於老師的教學貼出來了，買上火龍果，做起來；所有所有以上各項，無一例外，都是一個字：不凝固！說是不凝固，倒也不完全，就是類似酸奶的狀態；其中一次實驗凝固清水，一次火龍果也很結實的，只是那只是誤打誤撞！開始我還擔心這麼多吉利丁，可怎麼打掃，現在看是想多了！思來想去，終於找到兩個字：“科學”！網查，“吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。​”至於實際的操作過程，還真是沒有找到權威嚴謹的說明，多的是各色菜譜和關於不凝固的原因的分析，於是就從這些零碎中，確定了製作方法：吉利丁粉，1份，配五份水，融化；吉利丁水1份，配40份液體凝固；因為沒有稱量重量的工具，吉利丁粉又開了封，還不知道其密度，所以只好用大米量杯，量勺，以體積大概稱量哈。最後終於成功啦！味道極好！凝固極好！趁著冷藏的功夫，又接著熬山楂醬，做山楂糕，各種濃度實驗，老問題又出現了，以至於到最後山楂都稠到快成山楂幹了，都不成形，真是有些氣瘋人的感覺啊！提起氣瘋，又想起戚風，我就這麼笨嗎？哎，一聲嘆息呀！又想想，做美食享美食，本是件令人愉快的事，做不好，也無需太煩惱，何況只是外形不完美，但味道確實不錯！五柳先生說：“好讀書，不求甚解，每有會意便欣然忘食”，我說：“做美食，不求完美，只要家人愛吃便好！”