紅果山楂糕（無新增） - 紅果山楂糕（無新增）的做法,紅果山楂糕（無新增）怎麼做好吃,紅果山楂糕（無新增）的家常做法 - 京細菜譜

紅果山楂糕（無新增）

8.1萬熱度 61 收藏

渷木易子子

關注

★滿媽廚房★

又到了滿媽和山楂“戰鬥”的時節了，每年這個時段，親戚就會送我很多自己摘的山楂，然後我再加工成美食~

外面買來的山楂糕，很多都是添加了凝膠或者吉士丁粉等等。其實只要熬得時間夠久，不需要任何新增劑也能做出很好的山楂糕。

時間:30分鐘-1小時

食材

山楂 600克

冰糖 300克

白砂糖 100克

檸檬 2片

烹飪步驟

步驟 1/9

山楂挑選一下，用鹽水泡半小時，搓洗乾淨。
步驟 2/9

從中間切開，去核去蒂。
步驟 3/9

加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁了，直接放了兩片檸檬。
步驟 4/9

煮好的山楂，山楂水單獨留出來，可以放些冰糖喝，幫助消化（少量飲用，太酸容易刺激腸胃）。
步驟 5/9

加入破壁機打成果泥（不要加水）
步驟 6/9

倒入鍋內，最好不要用鐵鍋，熬出來容易發黑。
步驟 7/9

倒入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。
步驟 8/9

變粘稠以後，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。
步驟 9/9

要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。

小貼士

600克是山楂去核後的重量。

全程小火慢熬，不要著急，熬果醬是個很需要耐心的工作。

最好用玻璃鍋或塗層的金屬鍋，不要用鐵鍋，否則成品暗紅發黑。

釋出於 2019-01-30