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山楂糕
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酵矩浩諫攣

小區院子裡種著幾棵山楂樹,每當山楂成熟的時候,就有老人成樹的摘掉,他們說這東西可以做藥引子,雖然不知道他們所說的是做什麼藥,但我知道這東東用來助消化還有降脂都有不錯的郊野。又到了山楂成熟的季節,每到這個時候,我都會忍不住的多買些回來,雖然大家會覺得這麼酸的東東買回來不知道怎麼消耗,但我屬於比較偏愛這種酸味水果的,特別喜歡用它來煮制山楂水或者做果丹皮之類的美味,而且每年的這個時候,我都會刻意的煮一些山楂醬備起來,吃麵包或者饅頭的時候醮著更有味道。

食材
山楂 800克
冰糖 300克
檸檬 10毫升
桂花 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂洗淨瀝去水份,用工具去掉籽
  • 步驟 2/8
    將山楂放入湯鍋中,加入適量的清水和冰糖
  • 步驟 3/8
    大火煮開後擠入一些檸檬汁
  • 步驟 4/8
    繼續煮至粘稠狀
  • 步驟 5/8
    煮好後稍微晾涼
  • 步驟 6/8
    放入破壁機中打成果泥
  • 步驟 7/8
    打好的果泥放入不粘鍋中炒至粘勺不掉的狀態
  • 步驟 8/8
    倒入模具中冷藏兩小時後切塊,灑入桂花即可
小貼士

1、山楂裡的籽一定要去除乾淨,否則打成果泥後會有很多籽吃著口感不好

2、滴入檸檬汁會讓山楂糕的顏色更漂亮,沒有也可以不放

3、果泥一定要炒至沾勺子上不掉的狀態再冷藏成型,這樣山楂糕才容易成功

4、桂花可放可不放

釋出於 2023-03-19
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