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白蘿蔔絲燜面-冬日裡的美味
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唐_老鴨

冬天的豆角實在是不怎麼好吃，於是媽媽開發了這種新的吃法。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 一個(中等大小）
蔥薑蒜 適量(切片或段備用）
手擀麵 根據吃飯的人數定(我們一家三口，和了兩勺面）
香菜 適量(切末備用）
花椒一小撮兒、大料兩個 用開水泡開備用
生抽、醋、香油 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將白蘿蔔擦成絲，蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 2/5
    提前和好並醒好的面擀好
  • 步驟 3/5
    切好的面
  • 步驟 4/5
    熱鍋涼油，油燒到八成熱放入蔥薑蒜爆香，加入白蘿蔔絲翻炒。炒至七成熟擱兩勺鹽，加二味水少量。待炒出白蘿的水份後，把切好的麵條分多次放入。加鍋蓋燜制，中間可開啟鍋蓋用筷子把面挑一挑，以防粘成一團。
  • 步驟 5/5
    面熟的時候將調製好的生抽、香油和醋灑在表面，切好的蔥末、香菜末灑在表面，拌勻即可食用！
小貼士

因為白蘿蔔本身水分比較大，所以在燜面的過程中千萬不要新增大量的水。

釋出於 2018-12-30
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