耀婕的貼心提示：

1. 把雞翅背部劃幾刀，目的是為了讓雞翅更好地入味，同時也可以加快雞翅軟爛的時間。

2. 雞皮中已有油脂，煎雞翅的時候只需將雞皮朝下，小火將雞皮中的油脂析出。

3. 黑胡椒粉的量不用大，不用吃出明顯的黑胡椒味道，似有似無的口感便這道菜更有滋味。

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