方子為轉載,是我很久之前看電視的時候記下來的(義大利廚師給您揭秘義大利肉醬面製作的秘密),現在來跟大家分享。
這個方子裡不使用市售的番茄醬,全部都是自制,經濟實惠又吃的健康放心~~~
方子為兩人份。
#樂購TESCO優鮮下廚房-肉類#
加芹菜是為了使肉醬不膩。
肉餡要用豬肉和牛肉的混合肉餡,比例大約豬肉:牛肉=7:3。只放豬肉會膩,放牛肉會柴。
最後一個步驟最好翻炒一下,使意麵入味一些更好吃。
如果你不喜歡自己做番茄醬,也可以用市售的。但是不要用番茄沙司,番茄沙司的味道不及番茄醬濃郁。
方子裡用到的東西都是有比例的。熬番茄醬時番茄和洋蔥的比例是8:1。番茄醬和肉餡的比例是2:1,我這裡面用到的肉餡稍微有一點多。