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超級美味午餐肉
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秦桑低綠枝昆雄

超級美味午餐肉

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 300g
蔥碎 適量
姜碎 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
生粉 適量
糖 適量
黃酒 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    後臀尖剁成肉泥
  • 步驟 2/8
    加入蔥姜碎，鹽，糖，白胡椒粉，黃酒，攪上勁
  • 步驟 3/8
    生粉加水稀釋
  • 步驟 4/8
    放入肉餡中攪打上勁
  • 步驟 5/8
    把溼屜布鋪在案板上，把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上
  • 步驟 6/8
    屜布把肉餡裹緊
  • 步驟 7/8
    放在蒸鍋中蒸15分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好後取出開啟屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上，在放到鍋裡蒸3分鐘，雞蛋液凝固了就可以了，取出後翻面，再均勻抹上雞蛋液，放入鍋內蒸3分鐘，取出後晾涼，切片食用
小貼士

1.肉餡最好是七分瘦三分肥，這樣做出來的午餐肉會比較香，

2.裹肉餡儘量裹緊點，這樣蒸出來才不會散，

3.往肉餡上刷蛋液時，我是刷一遍蓋上蓋2分鐘，開蓋又刷了兩次，這樣刷上的蛋液會比較厚

釋出於 2020-10-22
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