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復刻網紅burnch-義大利番茄乳酪卷
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梅花疏淡

今天是交作業的時間，帶給大家一個稍微有點複雜但沒什麼難度的方子（神馬叫做複雜但沒難度....）需要用到比較特殊的食材是義大利油浸日曬番茄幹，配上乳酪一起烤成餐包，味道超級驚豔。

食材
中筋麵粉 300g
酵母 3g
水 160g
鹽 3g
油浸日曬番茄幹 100g
百吉福芝士片 8片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    300g麵粉+160g水+3g乾酵母+3g鹽，揉勻成一個麵糰，放在容器裡蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右。（冬季需要更長時間）
  • 步驟 2/9
    揉麵，擠出麵糰中的空氣。
  • 步驟 3/9
    把揉好的麵糰分成8份等大小麵糰，繼續蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/9
    番茄幹打碎成泥。
  • 步驟 5/9
    芝士片一包備用。
  • 步驟 6/9
    如圖取一個麵糰，擀成餅狀。均勻抹上番茄碎。
  • 步驟 7/9
    卷卷卷。
  • 步驟 8/9
    擀平。
  • 步驟 9/9
    平放芝士片，再捲起來。
小貼士

在給麵糰拗造型的方面，大家可以盡情發揮，做成卷或者餡餅都可以喔。

另外日曬番茄幹是我家裡面餐桌上必備的日常食材，油浸的方法可以促進番茄紅素的吸收，又利於儲存，後續會跟大家介紹diy油浸番茄乾的方子。

釋出於 2018-09-05
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