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番茄乳酪意麵
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境槍乘克剿

義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 1把
橄欖油 適量
鹽 適量
洋蔥 20g
馬蘇裡拉 60g
番茄醬 40g
羅勒 適量
番茄 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料
  • 步驟 2/11
    加勺鹽煮麵
  • 步驟 3/11
    另起鍋，倒入適量的橄欖油
  • 步驟 4/11
    倒入洋蔥
  • 步驟 5/11
    加入番茄醬翻炒幾下
  • 步驟 6/11
    到入番茄加少許水繼續翻炒
  • 步驟 7/11
    加入馬蘇裡拉芝士，炒到其融化並有拉絲
  • 步驟 8/11
    看看有絲了
  • 步驟 9/11
    面煮開了，撈起瀝乾水分，加些少許橄欖油拌一下
  • 步驟 10/11
    把面倒入醬裡，翻炒後加羅勒，放一點點鹽，
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤
小貼士

◎麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連 .

◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連.

◎做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

釋出於 2023-07-20
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