jxcaipu logo
紅燴義大利麵
6.1萬 熱度 131 收藏
帽子

地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得八成熟，咬起來感覺有點硬的狀態，重點在義大利麵在以滾沸煮的時侯，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1：100，若不放鹽麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，而且很不好吃,加鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性。煮義大利麵第一次嘗試中，希望大家多多評點。

食材
義大利麵 200g
牛肉 100g
西紅柿 2個
胡蘿蔔 適量
火腿 適量
洋蔥 適量
青圓椒 適量
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材準備OK。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔，青圓椒，烤腸，西紅柿，洋蔥切丁，肉末 （肉末裡面放了蠔油和生抽，糖入味）。
  • 步驟 3/6
    在沸水裡加入食用鹽，根據個人口味而定。 加入麵條 ，煮大約10分鐘（煮了兩種還有份沒有穿烤腸的意麵）。
  • 步驟 4/6
    煮至八分熟後撈起瀝乾水分，拌入適量橄欖油備用。 （沒有橄欖油，玉米油先頂上） 待鍋內黃油融化，將肉末，洋蔥下油鍋爆香。
  • 步驟 5/6
    再加入西紅柿胡蘿蔔，青圓椒，火腿粒翻炒。 加入適量水繼續煮，待西紅柿軟爛後，加入鹽、糖、黑胡椒粉調味。
  • 步驟 6/6
    面裝盤淋上醬汁，收工！
小貼士

煮麵的時候一定要放鹽。好像油放多了。煮了十分鐘口感很好。

釋出於 2022-04-02
289
相關菜譜
寫評論