jxcaipu logo
茄汁義大利麵
4.3萬 熱度 181 收藏
挫睡狗窩的豬季窩

中午就一個人在家吃飯，不想出去吃，更不想弄費事的東西。翻了翻冰箱，只有排骨，其他好像沒有什麼存貨了。燒排骨太費事，不想弄。突然從櫃子裡扒出了前兩天逛超市買的義大利麵。嘻嘻，正好家裡有西紅柿，做個茄汁意麵吃。一個人吃飯，也不能虧待了自己呀。

唉，如果家裡有烤箱，放上乳酪，焗一下更好吃。烤箱，我心中之痛！

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 100g
西紅柿 1個
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
番茄沙司 50g
黑胡椒粉 1勺
料酒 適量
大蒜 8瓣
洋蔥 半個
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水燒開，放入半勺鹽，將意麵放入鍋內，記住不要用筷子攪動意麵，讓他自然軟化入水。煮8分鐘後，撈出，拌上橄欖油，待用。（沒有橄欖油，其他只要沒有特殊香味的油都可以）
  • 步驟 2/5
    肉沫用適量生抽醬油、料酒、黑胡椒粉和鹽醃20分鐘。 番茄切丁，蒜、洋蔥切碎。
  • 步驟 3/5
    鍋內倒少許油，油溫後，先下蒜和洋蔥碎炒香，然後放入肉沫炒至變色，再倒入一些白葡萄酒（如果沒有，白酒、料酒都可以）。
  • 步驟 4/5
    然後下番茄炒出汁，在倒入番茄沙司炒香。番茄與番茄沙司個人認為1：1的比例最好。當然如果喜歡番茄味更加濃郁，那麼就2：1吧。最後根據口味調入適量鹽。
  • 步驟 5/5
    最後，把燒好的茄汁肉醬澆到擺好的意麵上，完成。我這是為了照相好看，如果想省事，直接把麵條倒入鍋裡，炒勻成出即可。
小貼士

1 煮意麵的時候，不要老拿筷子攪動。還有就是說明書上寫煮八分鐘，可是個人認為太硬，我每次都煮十分鐘，比較適合我的口感。

2 煮好的意麵，千萬不要過涼水，直接拌油然後冷涼。如果是回鍋炒麵，不拌油都可以。

3 如果家裡沒有新鮮番茄，用番茄醬代替也可以。

4 這個面比較隨意，家裡有什麼存貨採，例如茄子、土豆、口蘑等等。

釋出於 2022-08-04
277
相關菜譜
寫評論