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乾酪醬汁義大利麵
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青山笑春風諸

這是一道簡單快手

卻能品味到雞蛋醬汁美味的義大利麵料理

透著光澤的雞蛋乾酪醬汁裹在義大利麵

香濃的醬汁和滑軟的義大利麵

絕對是天生一對

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 90g
雞蛋 1個
帕默森乳酪 2大匙
培根 15g
松茸 1個
大蒜 1瓣
海鹽 少許
橄欖油 15ml
黑胡椒 可省略
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作，帕默森乳酪擦絲，雞蛋打散。
  • 步驟 2/8
    將乳酪加入蛋液中，拌勻。
  • 步驟 3/8
    大蒜切成2mm的小塊，培根和松茸切成5mm左右的塊。
  • 步驟 4/8
    將鍋放在電磁爐上，選'炒菜'模式，400瓦，待鍋燒熱後倒入橄欖油，放入松茸和培根翻炒片刻，待培根的脂肪融化，放入大蒜繼續翻炒，炒至大蒜微微變色。
  • 步驟 5/8
    熄火，將炒好的培根松茸倒入蛋液中，快速拌勻。
  • 步驟 6/8
    另取一大鍋，用'燒水'模式2100瓦將水燒沸，放鹽，下面。
  • 步驟 7/8
    電磁爐火力轉成1000瓦。待義大利麵煮好後瀝淨水，馬上趁熱放入蛋醬汁中迅速混合均勻，將雞蛋捂熟，即成乾酪醬汁義大利麵。
  • 步驟 8/8
    將做好的義大利麵裝盤，食用前可撒上黑胡椒碎粒。
小貼士

小貼士

1､由於雞蛋是由義大利麵捂熟的，建議選用可生吃的雞蛋。

2､我用的是美的電磁爐，一般做西餐需要用中小火力，請根據你家的電磁爐選用合適的火力。

3､90g的義大利麵配50g的雞蛋，用量最合適。

釋出於 2018-11-21
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