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乳酪雞蛋義大利麵
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山薇騰

今天的這道義大利麵就是超級簡單，加上配料所用不多，不需要精湛的廚藝也能拿得出手。我拿來當今天的早餐，十五分鐘搞定，女兒看到燒好的麵條後隨口就問：“就這樣？”嘻嘻...當小樣兒吃到嘴裡後才發出一聲感嘆：“嗯，不錯！”看吧，其實就是這麼簡單，任何美好的東西不一定複雜的就是最好的，也許就是這麼簡簡單單的做法就能符合你的口胃。雞蛋丁和乳酪粉的香味，加上清爽的造型有木有勾起你的食慾呢？！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 100g
義大利麵 30g
乳酪粉 10g
橄欖油 適量
鹽 適量
蒜 適量
雞骨高湯 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取一深鍋，燒開水，放入1小勺鹽
  • 步驟 2/11
    約過2分鐘左右後再加入義大利麵，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將麵條撥開面條
  • 步驟 3/11
    燒7分鐘後倒出，用冷水降溫，瀝乾水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用
  • 步驟 4/11
    雞蛋切丁
  • 步驟 5/11
    蒜切末
  • 步驟 6/11
    鍋內倒少許橄欖油，加入蒜末
  • 步驟 7/11
    蒜末燒至微黃後加入高湯
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽、料酒、雞精
  • 步驟 9/11
    高湯燒開後加入意麵
  • 步驟 10/11
    燒至湯汁稍幹加入雞蛋丁翻拌均勻
  • 步驟 11/11
    加入乳酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用
小貼士

一、如果拿這意麵來當早餐，可以把雞蛋丁和蒜末在前一晚準備好，這樣早上只需燒下麵條拌下湯汁就好

二、所需的量都由自家喜好來定哦！

三、高湯裡的雞骨架不一定越多越好，義大利麵的好吃重點在於醬汁，所以配料只需加洋蔥引出清甜滋味即可

四、麵條燒好後，用涼水降溫後倒一定要瀝乾水分，倒少許的橄欖油防止粘連

五、麵條與醬汁一定要再經過拌煮，讓麵條充分吸收醬汁，才會是一盤口感絕佳的義大利麵

釋出於 2019-08-01
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