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奶香海鮮義大利麵
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痛苦panic

義大利麵，也被稱為意粉或意麵，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點，義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差！昨天做的茄汁肉醬義大利麵，今天奶香海鮮義大利麵，為啥天天義大利麵呢，超市打折被，買一送一，搞了2斤，不吃放在那看著煩，哇哈哈哈！不同於番茄醬口味的，奶香或奶油口味的意麵主要是鹹甜口的，沒有酸，比較符合女士口味，小孩子也比較喜歡吃！

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200g
蝦 5只
黃油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
糖 適量
牛奶 1袋
蒜 1顆
麵粉 適量
紅酒 適量
歐芹 適量
花蛤 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備料如圖所示，意麵，蝦，花蛤，蒜切瓣，牛奶，紅酒，黃油，歐芹碎，黑胡椒粉，鹽，麵粉，糖（忘記放照片裡了）
  • 步驟 2/12
    蝦去皮，去蝦線焯水，花蛤焯水（我的花蛤買來就是死的，如果是活的最好了，可以多泡水讓它吐沙）
  • 步驟 3/12
    鍋入黃油，蒜瓣，黃油炒化，將蒜瓣炒香
  • 步驟 4/12
    大火下入焯水過的蝦，花蛤
  • 步驟 5/12
    下入紅酒，熬製湯汁收幹
  • 步驟 6/12
    下入牛奶，黃油，熬煮
  • 步驟 7/12
    加入鹽，糖，麵粉熬煮
  • 步驟 8/12
    加入黑胡椒粉熬煮
  • 步驟 9/12
    湯汁濃稠後關火，留些湯汁，後期還得下入意麵
  • 步驟 10/12
    煮麵，瀝乾水分
  • 步驟 11/12
    意麵加入湯汁中小火用筷子拌勻
  • 步驟 12/12
    盛出裝盤
小貼士

吃慣了番茄醬口味的朋友可以試試這款，鹹甜適中，奶香濃郁，非常適合女士和孩子，大家可以試試！

海鮮種類隨意，魷魚，扇貝都可以的，如果有貝類記得泡水吐沙，否則口感非常差，瞬間拉低美譽度，因為這款意麵需要將煮好的意麵下入湯汁鍋中小火拌勻，所以水煮時不能太熟，否則後面就爛在鍋中了！

釋出於 2019-07-19
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