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西式家常風味----海鮮義大利麵
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長歌颯沓

義大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多。不過義大利麵是用杜蘭小麥和雞蛋等原料加工製成的，麵條通體呈黃色，具有耐久煮、口感好等特點。除了有粗細之分外，意粉還有螺旋型、彎管型、蝴蝶型、貝殼型等種類。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200克
蝦仁 適量
洋蔥 適量
扇貝肉 適量
紫甘藍 適量
西蘭花 適量
苦菊 適量
番茄醬 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    義大利麵200克
  • 步驟 2/16
    蝦仁、扇貝肉
  • 步驟 3/16
    洋蔥、紫甘藍、西蘭花、苦菊
  • 步驟 4/16
    洋蔥切丁、紫甘藍、西蘭花、苦菊改刀備用
  • 步驟 5/16
    蝦仁、扇貝肉洗淨後，入鍋炒制
  • 步驟 6/16
    炒制一下再盛出備用
  • 步驟 7/16
    鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將義大利麵入鍋煮7-8分鐘
  • 步驟 8/16
    面煮好後盛出過涼
  • 步驟 9/16
    然後將面取出控水
  • 步驟 10/16
    平底鍋中加入橄欖油
  • 步驟 11/16
    油熱後加入洋蔥丁煸香
  • 步驟 12/16
    洋蔥丁煽香後倒入番茄醬轉小火炒制
  • 步驟 13/16
    加入少許開水
  • 步驟 14/16
    然後加入鹽和糖再進行炒制
  • 步驟 15/16
    炒制2分鐘後再加入煮好的義大利麵和炒制好的蝦仁、扇貝肉炒制
  • 步驟 16/16
    再將各種蔬菜入鍋翻炒即可
小貼士

1、煮麵最好要加入少許鹽，這樣煮出來的面會入底味；

2、面不要煮太爛，煮的太爛面會不筋道沒咬勁，以中間沒有硬塊為好；如果是寶寶吃可以將面煮的熟爛一些；

3、番茄醬一定要用小火慢炒，這樣最後出來的味道香氣濃郁。

釋出於 2018-10-06
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