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乳酪焗海鮮義大利麵
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危險男爵半香

很喜歡乳酪焗食材的感覺，濃郁的馬蘇裡拉乳酪配上美味的醬汁、各種食材和勁道的義大利麵，別有風味。去西餐廳除了牛排，點得最多的就是焗面，但是外面店食材少得特別可憐。那種一點點乳酪、2個貝殼、2個廉價蟹黃卷做出的東西也叫海鮮焗面，簡直是暴利。自己做的話，多放點海鮮、乳酪，自然更美味，吃得也盡興~專門買了糖果色焗碗，非常漂亮~

菜譜是雙人份量，做單份的朋友材料減半。另外，選用新鮮的大蝦更好，超市當天的蝦不夠新鮮，只好買的去頭凍蝦，全是冰水包著，解凍了還剩一半。

食材
馬蘇裡拉芝士乳酪 90g
魷魚須 200g
去頭凍蝦 150g
青蛾 150g
百味來傳統意麵 300g
番茄 300g
洋芋 150g
洋蔥 150g
牛肉 100g
黑椒汁 適量
番茄醬 適量
鮮貝露調味汁 適量
油 適量
鹽 適量
水 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    新鮮的青蛾提前泡水裡，加鹽，讓其吐出泥沙備用
  • 步驟 2/19
    魷魚須去掉牙齒和觸角吸盤上的小硬殼，不然影響口感。切成4釐米左右小段備用。
  • 步驟 3/19
    去頭凍蝦解凍，剝去蝦皮備用。
  • 步驟 4/19
    蔬菜切小丁備用
  • 步驟 5/19
    牛肉切小丁備用
  • 步驟 6/19
    鍋裡倒油加熱，倒入蔬菜、牛肉粒翻炒一會，再加水大火煮
  • 步驟 7/19
    倒入適量番茄醬調味
  • 步驟 8/19
    再倒入適量鮮貝露調味汁調味
  • 步驟 9/19
    大火煮至軟爛後，最後倒入魷魚須、青蛾、蝦仁
  • 步驟 10/19
    煮至青蛾全部開殼即可，加入雞精、鹽調味，關火。醬料就做好了，一旁備用。
  • 步驟 11/19
    準備百味來傳統義大利麵
  • 步驟 12/19
    將義大利麵放入沸水，中火煮20分鐘
  • 步驟 13/19
    煮好的義大利麵，還是膨脹了不少。就是太難煮了，非常勁道
  • 步驟 14/19
    取焗碗，挑入適量義大利麵
  • 步驟 15/19
    淋上熬煮的海鮮醬料
  • 步驟 16/19
    將馬蘇裡拉芝士乳酪切成小長條
  • 步驟 17/19
    將馬蘇裡拉乳酪均勻鋪在醬料上
  • 步驟 18/19
    放烤箱中上層，160度烤15分鐘
  • 步驟 19/19
    擺盤開吃了。濃郁的乳酪和十足的海鮮，配上勁道的義大利麵，相當美味啊~
小貼士

1、煮意麵要有耐心，可以邊煮麵，邊熬醬料，節約時間。

2、魷魚須一定要去小硬殼和牙齒，不然影響口感。

3、青蛾不要煮太久，全部開完殼即可。

釋出於 2022-04-20
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