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白醬海鮮義大利麵[型男大主廚詹姆士的方子]
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汈年少不言敗平不

一直都做義大利肉醬面跟茄汁海鮮義大利麵，白醬倒是第一次做。特地看《型男大主廚》看詹姆士示範給梁詠琪和許茹芸的版本學來的。巴西里我這邊買不到，就用香菜 代替了。準備的東西比較多，做起來卻一點也不復雜。白葡萄酒建議買30塊左右的就可以了（你要用2000的我也沒意見）。

食材
義大利麵 四分之一包
文蛤 15個左右
蝦仁/魷魚 隨意
菠菜 隨意
蘑菇 隨意
巴西里/香菜 隨意
洋蔥 半個
白葡萄酒 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
淡奶油 200毫升
芝士粉（沒有也沒關係） 隨便
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備兩個鍋子，一個把水燒開，加入義大利麵和鹽巴:另一個半匙沙拉油和白葡萄酒煮沸，放入文蛤煮到全部開啟。然後把文蛤和湯分別裝在兩個碗裡。
  • 步驟 2/4
    沙拉油熱後依次加入切碎的洋蔥、切片的蘑菇、切小段的菠菜翻炒出香氣後倒入剛才煮文蛤的湯。
  • 步驟 3/4
    這時候義大利麵應該已經熟了，把它撈到鍋裡拌炒，並加入淡奶油攪拌，加入蝦仁和鹽收汁。
  • 步驟 4/4
    接著關火，放上蛋黃攪拌就可以裝盤了。這時候再把黑胡椒、文蛤、巴西里（或香菜末）撒上就完成。
小貼士

白葡萄酒建議買30塊左右的就可以了（你要用2000的我也沒意見）。

如果沒有蛋奶油的話，奶粉衝牛奶，但是泡得相當濃也可以。

釋出於 2018-11-04
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