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白醬海鮮貝殼面
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孤單

今天做這道白醬海鮮義大利麵,純粹是想起了某年去Tauranga旅行,在一家釣魚俱樂部裡吃的那頓晚餐裡的白醬扇貝~當時某人就對這個味道念念不忘~所以今兒就神還原一個,根據原有的味道記憶,用同樣的醬汁兒味道,做了這份兒海鮮義大利麵.

嘿嘿,既然是海鮮麵,那就配個貝殼面的造型吧~是不是很搭啊? =）

食材
貝殼面 300克
幹羅勒碎 適量
幹歐芹碎 適量
蝦 16只
扇貝 12只
胡蘿蔔 1/2根
口蘑 7朵
培根 3片(50克)
蒜 5瓣
洋蔥 1/4個
麵粉 3大匙
鮮奶油 300克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蝦去頭,去皮,留尾,開背備用;扇貝取扇貝丁,備用;口蘑切片,洋蔥切絲,培根切小塊;胡蘿蔔切菱形片,蒜切末.
  • 步驟 2/17
    貝殼面按照包裝袋上的提示時間,煮熟(此貝殼面被煮了13分鐘)--煮的時候在水裡放一小撮鹽.
  • 步驟 3/17
    將煮好的貝殼面撈出,拌點橄欖油備用.
  • 步驟 4/17
    另起一鍋,鍋內放適量油,待油熱,放入一半洋蔥絲,煸炒出香.
  • 步驟 5/17
    加入口蘑片.
  • 步驟 6/17
    煸炒至口蘑片超軟,盛出備用.
  • 步驟 7/17
    鍋內加入適量油,小火,倒入麵粉,炒麵粉.
  • 步驟 8/17
    向鍋內倒入鮮奶油.
  • 步驟 9/17
    加入鹽和黑胡椒粉調味,煮沸湯汁.
  • 步驟 10/17
    將炒好的洋蔥絲和口蘑倒入到炒好的湯汁中.
  • 步驟 11/17
    另起一鍋,鍋內放入適量油,待油熱,放入蒜末和剩餘的洋蔥絲,爆香.
  • 步驟 12/17
    向鍋中加入培根,煸炒.
  • 步驟 13/17
    向鍋中加入蝦仁和扇貝,翻炒均勻.
  • 步驟 14/17
    向鍋中加入胡蘿蔔片,翻炒均勻.
  • 步驟 15/17
    將炒好的白醬倒入鍋中,撒入羅勒碎和歐芹碎.
  • 步驟 16/17
    倒入煮好的貝殼面,大火煮沸.
  • 步驟 17/17
    使醬汁均勻的裹在貝殼面上,盛盤即可.
小貼士

1,義大利麵按照包裝上的建議時間烹煮,煮的時候在水裡放一小撮鹽,使面的口感更勁道.

2,煮好義大利麵之後用橄欖油拌一拌,可防止粘連.

釋出於 2018-08-22
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