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素醬海鮮義大利麵
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冰箱裡沒肉了，乾脆做成素醬，為了避免某同學心理落差太大，又加了幾隻蝦，兩隻雞蛋，精心裝點一下，美其名曰：海鮮義大利麵。用料、造型都簡約，但並不簡單，即使僅僅是素醬，反而有一種特別的滋味，越來越感受到，粗茶淡飯，或許才是生活的真諦。

時間:30分鐘-1小時
食材
意麵 150g
小型白水煮蛋 2個
鮮蝦 2個
蒜 3瓣
番茄沙司 2大勺
橄欖油 1小勺
鹽 1小勺
芝士粉 適量
黑胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中注水，加入鹽和橄欖油，水開後下入意麵，中小火煮約12分鐘，撈出瀝乾水分待用；
  • 步驟 2/4
    另起鍋燒水，水開後放入處理好的鮮蝦，煮約8分鐘，至蝦變色即可；
  • 步驟 3/4
    另起鍋加少許橄欖油，燒至5成熱，加入番茄沙司和蒜末；
  • 步驟 4/4
    再加入少許水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少許黑胡椒粉，拌勻後加入意麵，撒適量芝士粉，點綴大蝦和白水蛋即可。
小貼士

1. 煮麵時加入少許橄欖油和鹽，可使麵條不易粘連；

2. 意麵的種類不同，煮熟的時間略有差別，煮到面無硬心時即可撈出；

3. 蝦比較易熟，煮至變色即可，煮太久反而容易造成養分流失；

4. 芝士粉的用量可根據個人口味增減。

釋出於 2018-12-05
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