義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的主要原料，是用杜林小麥自制的，是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

義大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。小夥伴們也許都是吃過義大利麵，只是做法不同，炒的，拌的，每種醬料都會不同。中國人當然把義大利麵做的更是多種多樣，特別那醬料，可以說是每家都有自己的口味，辣的，麻辣的，醬香的、番茄醬的等等，只要自己喜歡吃，都可以做出來。今天可可做的《醬拌義大利麵》，就是自己的口味，不僅加了豆瓣醬、甜麵醬，還有番茄醬，可以加三種醬料做出來的，味道真的不是義大利麵的原味味道，這是屬於中國人的味道，屬於我家的味道。小夥伴們，要是你也是喜歡吃義大利麵，喜歡我家的味道，就去試試吧，記得來分享喲！