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辣椒肉碎炒義大利麵
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採靈天屎的翅膀

吃膩了普通煮法的義大利麵嗎？ 今天就來一客不一樣的炒義大利麵吧！超簡單，熱騰騰的辣椒肉碎，再加上荷包蛋拌QQ口感的義大利麵,真是一級棒吶!

時間:30分鐘-1小時
食材
肉碎 250g
高麗菜 適量
蘿蔔絲 適量
雞蛋 一顆
義大利麵條 一人份
大蔥 兩顆
蠔油 一湯匙
胡椒粉 適量
泰式辣椒粉 適量
生抽 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，搶鮮看喔！
  • 步驟 2/9
    準備一鍋水，將水煮沸。義大利麵煮成七分熟後，撈起再過冷水，擱置一旁。
  • 步驟 3/9
    準備不粘鍋，倒入少許食油將大蔥爆香
  • 步驟 4/9
    蔥爆香後，再倒入菜和蘿蔔絲一起炒
  • 步驟 5/9
    (事先在肉碎里加入適量的生抽，蠔油和胡椒粉，醃製大概五分鐘) 把醃製好的肉碎倒入，和菜/蘿蔔絲一起炒
  • 步驟 6/9
    肉碎炒至發白後，就可以加入適量的泰式辣椒粉，繼續煸炒
  • 步驟 7/9
    炒至兩分鐘後，就可以把剛才已經汆燙好的義大利麵倒入
  • 步驟 8/9
    快炒五分鐘後，就可以加入少許的食鹽或生抽調味，再繼續炒五分鐘。
  • 步驟 9/9
    過了五分鐘後~噹噹!! 完成咯！可以盛盤啦！別忘了煎一顆荷包蛋來拌麵喔！
小貼士

把義大利麵煮成七分熟後再過冷水，麵條就會變QQ的。嗜辣者可以放多一些辣椒粉，風味會更加不同喔！不要在後期加入過多的調味料，因為醃製的肉碎已經夠鹹的了

釋出於 2019-02-07
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