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夏天就吃涼麵：涼拌義大利麵！
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一輛misfortune

記得小時候，一到夏天什麼都不想吃的時候，媽媽就做頓熗拌涼麵，那鮮香竄鼻的味道一下就勾起了食慾。其實做法很簡單，我又經過了一些改良，再來個中西合璧，把中式麵條改成義大利麵，更省略了過涼開水的一道環節，一樣爽滑鮮香，大家不妨也來試試吧！

這個配料我們是一家三口吃的，大家可以根據自己的口味和人數靈活調整。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 340g
娃娃菜 1棵
大蔥 一段
大蒜 5瓣
花椒粉 1小勺
食用油 40g
生抽 3勺
鹽 適量
涼開水或純淨水 適量
小香蔥 2棵
胡蘿蔔 1段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    義大利麵不管什麼形狀隨你喜歡，按照包裝上標註時間來煮。大火將水煮沸，下面，轉小火燜煮夠時間，開始兩三分鐘面幹，需要多攪拌幾次以免粘底，面一旦吸入水分變光滑可以不用管理。最後放入切好的娃娃菜，燙熟即可。
  • 步驟 2/4
    煮麵等待期間來做調料，大蒜切成蒜沫，大蔥切細小蔥花，放入一小勺花椒粉，燒滾油潑，將輔料燙熟，立即香味四溢。根本不用放味精就很香了。
  • 步驟 3/4
    加入3勺生抽，再根據個人喜好適量加入涼開水（有人喜歡湯汁多一些就多加些涼開水）。最後根據個人口味放鹽調味，攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    瀝水撈出煮好的義大利麵，小香蔥切沫、胡蘿蔔切絲灑在上面，澆上調料湯汁，依據個人喜好再放點油潑辣子，那是相當的好吃有胃口哦！
小貼士

喜歡辣的黑胡椒碎可多放。天氣冷，醬汁做好可以適當加熱一下再拌。

釋出於 2018-09-10
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