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【王大廚】自制鍋盔
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鍋盔，簡單美味，大多數人都在小店裡吃過，那麼有沒有想過在自家廚房裡實驗一把呢？今天王大廚就給大家展示一下家庭自制鍋盔的做法。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
五花肉 300g
白菜 200g
大蔥 半根
生薑 4片
生抽 50ml
白糖 10g
鹽 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加溫水（記得是溫水哦）活成麵糰，可以適當活軟一些，鍋盔做出來更酥軟可口。可以用發麵也可以用死麵，我用的是死麵。麵糰活好後分成一個個半拳頭大小的先麵糰。
  • 步驟 2/6
    五花肉剁碎，然後加入剁碎的白菜、大蔥和生薑，加入生抽、白糖、食鹽後攪拌均勻待用。
  • 步驟 3/6
    將小麵糰用擀麵杖擀成薄薄的面片，越薄越好，然後在面片上均勻放上調好的肉餡，從一邊將面片滾動捲起來，用手壓扁，約四指寬。
  • 步驟 4/6
    根據長度，從中間切開，便於下鍋煎制。
  • 步驟 5/6
    炒鍋內放入約50毫升色拉油，油熱七成時放入切好的鍋盔坯子，然後不停翻轉，根據面色情況調整火力，注意不要煎糊了。
  • 步驟 6/6
    煎制約4-6分鐘，待兩面金黃色且麵皮鼓起時起鍋盛出，香味四溢的家庭自制鍋盔就大功告成了。
小貼士

可用發麵也可以用死麵，麵糰宜軟不宜硬。

釋出於 2018-07-31
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