☞關於發酵的問題：鮮奶加入酸奶（切記一定要選擇活性菌酸奶！！！）， 溫度以攝氏40度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部燙死，導致發酵失敗。

☞攪拌奶液時一定要充分攪拌均勻（奶液表面浮一層泡沫），只有攪拌均勻的奶液才能做出順滑無顆粒的酸奶。

☞關於用烤箱做酸奶費電的問題：烤箱只有箱內溫度不足設定溫度時才會工作，發酵所需要的溫度是40度左右，需要加熱的時間短，而且比較容易保持，所以開5～6小時也不會耗很多電，可以放心製作。

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覺得烤箱版不適合自己的廚友可移至我另一個菜譜極簡版自制酸奶。