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家庭自制肉鬆（非麵包機版）
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魅力飛揚卞岷常

這款肉鬆做起來很簡單，適合零起點操作，不需要麵包機，只要有口炒鍋即可。

食材
豬裡脊 500g
八角 一個
薑片 兩片
蔥段 一小段
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1、豬裡脊或通脊洗淨切3cm左右見方小塊。（大小隨自己喜好，不過塊小易熟。）2、涼水下鍋，煮開斷生後撈出。（開鍋後先撇出血沫子。）3、另起鍋燉煮，加入大料、蔥段、薑片、醬油、鹽、糖。高壓鍋半小時，普通鍋小火一小時左右，直至筷子可以輕鬆扎透。4、煮熟撈出後，稍稍控幹水份，用擀麵杖擀碎，反覆用力擀壓。（擀好後可以用手再搓一搓。）5、起炒鍋坐微油，小火慢炒至金黃，待水份消失即可。（中途可以根據個人口味再次新增鹽和糖。）
  • 步驟 2/2
    喜歡細膩肉鬆蓉，可以放入料理機打碎。
小貼士

如果是寶媽給寶寶做肉鬆，可以不放醬油、鹽、糖等調料。做好後冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，可以放得時間久一點。

釋出於 2018-07-21
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